Was ist essbare stadt?

Eine essbare Stadt (auch bekannt als lebensmittelsichere oder essbare Gemeinde) ist ein städtisches Gebiet, das darauf abzielt, lokale Nahrungsmittelproduktion und -versorgung zu fördern. Das Konzept der essbaren Stadt beruht auf der Idee der Nachhaltigkeit, Selbstversorgung und Gemeinschaftsengagement.

In einer essbaren Stadt werden verschiedene Ansätze angewendet, um Lebensmittelproduktion in städtischen Gebieten zu fördern. Dazu gehören zum Beispiel Gemeinschaftsgärten, Dachgärten, vertikale Gärten und öffentliche Obstbäume. Diese Gärten können von Einzelpersonen, Gemeinschaftsgruppen oder Schulen betrieben werden.

Das Ziel einer essbaren Stadt ist es, die lokale Nahrungsmittelproduktion und die Verfügbarkeit von frischen, gesunden Lebensmitteln zu erhöhen. Dies kann auch dazu beitragen, den Nahrungsmitteltransport und die damit verbundenen CO2-Emissionen zu reduzieren. Eine essbare Stadt bietet auch die Möglichkeit, die Lebensmittelproduktion in städtischen Gebieten in Zeiten der globalen Ernährungskrise zu sichern.

Essbare Städte sind ein wachsender Trend auf der ganzen Welt. Städte wie London, Seattle, Toronto und Melbourne haben Initiativen gestartet, um das Konzept der essbaren Stadt zu fördern. Solche Initiativen können von der lokalen Regierung oder von gemeinnützigen Organisationen geleitet werden.

Eine essbare Stadt geht über die reine Nahrungsmittelproduktion hinaus und fördert auch die Bildung, Gemeinschaftsbindung und soziale Integration. Es bietet die Möglichkeit für Menschen, sich einzubringen, ihr Wissen über Gartenbau und Lebensmittelproduktion zu teilen und Gemeinschaftsgärten als Treffpunkt zu nutzen.

Insgesamt kann eine essbare Stadt dazu beitragen, städtische Gebiete nachhaltiger, widerstandsfähiger und lebenswerter zu machen, indem sie die lokale Nahrungsmittelproduktion fördert und Gemeinschaften stärkt.